河蟹仔的做法

河蟹仔的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

葱姜炒河蟹

材料：河蟹数只、大葱2根（切段）、生姜数片、大蒜3瓣（切片）、盐适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量。

步骤：

1. 河蟹清洗干净，从中间切开，去除蟹腮。

2. 热锅凉油，放入姜片、蒜片炒香。

3. 加入河蟹，快速翻炒至蟹壳变红。

4. 加入大葱段，继续翻炒。

5. 加入适量的盐、生抽和料酒调味，炒至蟹肉熟透。

6. 出锅前可以加入少许水淀粉勾芡。

香辣蟹

材料：河蟹数只、干辣椒适量、花椒1小把、大葱1根（切段）、生姜数片、大蒜3瓣（切片）、豆瓣酱1汤匙、盐适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量。

步骤：

1. 河蟹清洗干净，从中间切开，去除蟹腮。