正宗傣味舂鸡脚的做法

正宗傣味舂鸡脚的做法如下：

准备材料

鸡脚

葱姜蒜

老缅芫荽

小番茄

胡萝卜

小米辣

洋葱

柠檬

熟花生

盐

糖

味精

生抽

鱼露

处理鸡脚

鸡脚剪掉指甲洗净后冷水下锅，放入料酒、姜片、葱段，水开煮15分钟后捞出。

将鸡爪反复冲洗干净至水清澈后，放入冷水中浸泡20分钟，使鸡爪口感清脆。

准备调料和蔬菜

小米辣和蒜放入舂筒中捣碎。

切成小块的洋葱、小番茄、熟花生粒也放入舂筒。

胡萝卜擦丝，也可以加入其他生食蔬菜如黄瓜丝等。

柠檬切片，老缅芫荽切碎备用。