鲜广肚做法

鲜广肚的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

加工

水发广肚洗净油分，片成大片，用高汤煨制10分钟，捞出备用。

西兰花择洗干净，切小朵。

辣椒切丝；姜去皮洗净切小片。

烹制

锅内放色拉油，下入辣椒丝、姜片，炒出香味，放入广肚、料酒、高汤、盐、胡椒粉，大火烧沸，改小火烧5分钟，放香醋、鸡精调好口味，用水淀粉勾芡，淋红油出锅装盘。

西兰花焯水后清炒，围在广肚周围。

做法二：

材料

萝卜600克，水发广肚350克，小菜200克，猪五花肉500克，猪皮400克，盐、加饭酒、老抽、鸡粉、冰糖、葱、姜各适量。

做法

萝卜剞梳子花刀，五花肉切5厘米见方的块，猪皮切块。以上原料汆水后加入特制香料，小火焖3小时，捞出装盘。

水发广肚切花刀入味，整齐码在萝卜两侧。