蒜臼子的做法

蒜臼子是一种用于制作蒜泥的专用器具，流行于华北、山东、东北一带。以下是使用蒜臼子制作蒜泥的步骤：

准备好一个蒜臼子，并剥开蒜瓣，去除蒜皮。

将剥好的蒜瓣放入蒜臼子中，并在其中撒上适量的盐。

使用蒜锤轻轻敲击蒜瓣，直到蒜瓣变成蒜泥状。注意力度要适中，以免蒜瓣飞溅出来。

捣碎后，用勺子将蒜泥挖出，放入碗中。

加入少许米醋和香油，搅拌均匀，使蒜泥更加美味。

可以将搅拌好的蒜泥放入汤中，增添风味，或者加入馒头、面条等食物中，味道更佳。

使用完毕后，务必将蒜臼子清洗干净，晾干后置于指定位置，并用塑料袋盖好备用。

小贴士

在捣蒜时，可以适量放入盐，这样不仅能使蒜泥更入味，还能防止蒜瓣在捣击过程中飞溅。