浆粑饼的做法

浆粑饼的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

1. 米浆粑粑

材料准备：

大米350g

熟米饭180g

牛奶适量

酵母6g

鸡蛋适量

白糖适量

果干（如蔓越莓干、葡萄干、芒果干、糖渍红豆粒等）

制作步骤：

1. 大米清洗干净，用清水浸泡4小时，沥干水分，倒入破壁机中，加入熟米饭，倒入适量的纯牛奶与食材持平，按果蔬键磨成米浆。

2. 酵母倒入小碗中，加入约20g清水搅拌至无颗粒状备用。

3. 将磨好的米浆倒到大碗中，加入酵母水搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚。

4. 将发酵好的米浆舀一勺到一个干净的碗中（一勺大概80g米糊），磕入一颗鸡蛋，加入10g白砂糖，搅拌均匀至白糖融化。

5. 热锅倒油，倒入调制好的米浆，盖上盖子，用小火煎至底部金黄且表面凝固，翻面再煎至金黄色即可盛出。

2. 糯米粉浆粑饼

材料准备：

糯米粉适量

温水适量

白糖适量

食用油适量

红豆馅或红豆沙适量

制作步骤：

1. 倒点糯米粉，根据人数决定用量，然后倒温水搅拌，不要太稠也不要太稀。

2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置十分钟。

3. 揉成小球，按扁，包入适量的红豆馅或红豆沙。

4. 轻轻按压成厚度均匀的饼状。

5. 锅中放入适量食用油，放入糍粑小火煎至两面金黄即可出锅。

3. 玉米面浆粑馍

材料准备：

玉米面一小碗

面粉一小碗

青南瓜一个

红萝卜半个

青椒半个

盐少许

鸡精少许

香油少许

生抽少许

十三香少许

梧桐叶五片

小葱少许

制作步骤：

1. 将青南瓜用刨丝器檫成丝，用少许盐杀出水分。

2. 准备洗干净的梧桐叶备用。

3. 将辣椒切丝，红萝卜切丝，葱切碎。

4. 将杀出水的南瓜丝用手捏出多余的水分，与其他配料拌匀备用。

5. 将一小碗面粉和一小碗玉米面粉混合搅拌均匀，用冷水或温水揉成光滑的面团。

6. 切成大小均匀的面剂子，擀成薄饼，中间放上南瓜丝馅，对折包裹，用梧桐叶包住面饼。

7. 预热电饼档，将面饼放进去煎至两面焦黄即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的材料和方法尝试制作。