河猫鱼做法
河猫鱼（通常指的是河豚鱼）的做法有多种，下面提供几种常见的方法：
红烧河豚
食材：河豚一斤、姜一块、辣椒一个、普宁豆酱两勺半、葱一条、鸡精少许。
做法：
准备好食物，把河豚的肚子切掉，有肝脏的东西全部不要。
把肚黑黑的膜全部洗干净，用手捏掉。
鱼洗好，姜切丝，辣椒切块，葱切段，普宁豆酱两勺半。
锅里下油烧开，把姜和辣椒先炒出香味，再下鱼爆炒一会入味。
再下豆酱翻炒均勺，加入适量的水，差不多淹过鱼即可。
下少许鸡精提鲜，盖上盖子大火煮沸转中小火慢慢焖煮入味。
收汁差不多了放葱即可（不要把汁全部烧干了）。
装盘，美味可口。