长武酥肉的做法

长武酥肉的做法如下：

选材 ：选用精瘦肉，这是保证酥肉细嫩的前提。

处理

将猪肉切成大块的条状或块状。

切好的肉块拌上鸡蛋液，加入淀粉抓拌均匀后淋上老抽，给肉上色。

炸制

把肉放入油锅中炸至金黄。

蒸制

将油炸后的肉块装到碗里，加调料放入锅中蒸一个半小时。

烩制

水开后，将蒸好的酥肉连同汤汁都下到锅里，加入老豆腐、菠菜、黄花、红萝卜等配菜稍煮一下即可。

调味

在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、酱油、醋等调味料。

通过以上步骤，一道香气四溢、味美汤香的长武酥肉就制作完成了。