猪油柏的做法

猪油柏（猪油渣）的做法如下：

猪板油3斤

清水半碗

葱、椒盐少许

步骤1：将猪板油洗净，放入锅中，加入半碗清水，开中火。

步骤2：水差不多干了，转小火慢慢熬，不断翻拌。

步骤3：出油以后，舀出锅中油，过滤网，放入干净碗中。一边出油，一边舀出。

步骤4：小火熬至金黄，差不多不出油了，最后一两勺油没有之前的干净，可另外放置，这样大碗里的猪油成型后会白。

步骤5：熬出的猪油可以再过滤一遍，冬天放室内，夏天放冰箱冷藏，几小时后，就变成白花花的猪油。

步骤6：锅里的猪油渣，加点椒盐，加葱花，翻炒一下，出锅，香喷喷的猪油渣。

熬制过程中要保持小火，防止烧焦。

熬好的猪油可以过滤后冷藏，使猪油更加洁白。