鱼秋汤的做法

1. 锅烧热，下入猪油和菜油形成混合油，接着下少许花椒和大蒜，放入酸菜和泡仔姜，中小火炒香。

2. 根据泥鳅的多少放入半包或一半麻辣鱼调料和一点点豆瓣酱，小火炒香。

3. 加入开水，大火烧开，加入味精、鸡精、白糖和胡椒粉调味，尝一下味道，淡的情况下再少加一点盐。

4. 将烧好的汤转入高压锅，倒入泥鳅，大火上汽后转中小火压两分钟。

5. 两分钟后直接倒入装有打底菜的盆中，撒上土芹菜段。