猪脚做法无高压锅
一、准备食材
1. 猪蹄1只
2. 黄豆1碗
3. 八角2颗
4. 干辣椒4个
5. 生姜1块
6. 葱2根
7. 料酒适量
8. 生抽、老抽各适量
9. 冰糖1小把
10. 白醋少许
11. 香叶2片
12. 桂皮1小段
13. 食用油适量
二、制作步骤
前期准备
猪蹄剁成块，放入清水中浸泡2小时，逼出血水后清洗干净。
黄豆提前浸泡3小时，泡发备用。
焯水
锅中加水烧开，放入猪蹄焯水2分钟，撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，控水备用。
炒糖色
锅中加少许食用油，放入冰糖，小火融化，炒至焦黄色。