芽苗菜做法

苗芽菜的家常做法有很多种，以下是一些常见的做法：

将芽苗菜用热水焯熟，然后放入冷水中清洗几次，沥掉水分。

将芽苗菜放入拌菜容器中，依次放入葱蒜、酱油、醋、盐、鸡精、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。

清洗芽苗菜，沥掉水分。

处理蒜末，炒出蒜香后，放入芽苗菜，快速翻炒，最后放入适量盐，翻炒出锅。

清洗芽苗菜，沥掉水分。

准备葱蒜，炒出葱香味，放入肉或腊肠炒熟，再放入芽苗菜，快速翻炒，放入蚝油或味极鲜，最后放入适量盐，翻炒出锅。

绿豆洗净，用清水泡8-10个小时。

将豆芽机放入清水，放入泡过绿豆，盖上盖通电源，放置夏季挡开始发豆芽，60个小时后芽苗发好，去掉根部，炒或凉拌均可。

闻到蒜香味后，立即加入沥干水分的豆芽，迅速翻炒均匀。

调味：豆芽变软且颜色变得稍微透明时，撒入适量盐进行调味，继续快速翻炒几下，确保调味均匀。

出锅前可以加入蒜末和干辣椒段快速翻炒出香味，也可以加入生抽、醋和白糖，快速翻拌均匀。

香椿苗拌核桃仁：香椿苗去根洗净，核桃去壳后用温水浸泡后剥皮，将香椿苗、核桃仁、盐和香油拌匀，放上浸泡好的枸杞搅拌均匀即可。

香椿苗豆卷：香椿苗去根洗净，沥干，香葱切丝用沸水略烫，锅中水烧沸，放入豆片汆烫，将香椿苗铺在豆片上卷起，用香葱系个葱结，蘸食豆瓣酱享用。

香椿苗拌豆腐：豆腐切成小方块，撒半勺盐，香椿苗和豆腐装盘，倒适量生抽和香油即可。

上汤豌豆苗：材料洗净切块，锅内放油，蒜瓣小火煎黄，放入草菇片，加肉汤煮10分钟，放入豆苗，放入松花蛋、咸鸭蛋和胡椒粉继续煮2分钟。

蒜蓉豌豆苗：将洗净的豌豆苗放入沸水中焯熟，捞出沥干水分，加入蒜蓉和适量盐，拌匀即可。

芽苗菜在烹调之前需要去根部洗净，可以做成热菜、凉拌、涮锅、面卤、菜码，也可以配菜、炸排、做汤、蘸酱卷饼，还可以做成春卷、煎饼以及荤素饺子、馄饨等。

这些做法简单易学，既能保留芽苗菜的清香口感，又能确保营养不流失。可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。