火锅三鲜锅底做法牛奶

制作三鲜火锅锅底时，加入牛奶可以增加汤底的奶香和细腻度，使火锅口感更加丰富。以下是加入牛奶的火锅三鲜锅底的做法：

食材准备：

火锅底料：一小块（根据个人口味选择微辣、中辣或者重辣）

牛奶：一袋（全脂牛奶最佳）

各类喜欢的蔬菜：如青菜、生菜、金针菇、香菇、绿豆芽

喜欢的配菜：丸子类（牛肉丸、鱼丸）、肉类（虾滑、肥牛片）、豆制品（炸豆皮、豆腐）、菌类（金针菇、香菇）

调料：食用油、花椒、麻酱、盐、味精、白糖、香菜、葱花

制作步骤：

制作汤底

锅中倒入适量食用油，油热后放入一小撮花椒，小火慢慢炸至变黑，炸出花椒香味。

加入火锅底料，用铲子轻轻压散，炒出红油。注意小火炒，避免糊锅。

缓慢倒入适量开水，一边倒一边搅拌，直到底料完全融化成红汤。

倒入一整袋全脂牛奶，搅拌均匀后煮开，汤底的奶香和火锅料的辣香融合，即为三鲜火锅汤底。

下锅煮制

耐煮的食材如丸子、炸豆皮等先放入滚开的锅中，煮至快熟时再加入菌类和蔬菜。

青菜、生菜等易熟的蔬菜最后放，煮开即可捞出，避免煮太久影响口感。

调味增香

准备一碗麻酱，加入少许盐、味精和白糖，搅拌均匀备用。

麻辣烫盛入碗中后，撒上香菜和葱花，再淋上调好的麻酱，提升整锅麻辣烫的层次感。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅香浓且不油腻的三鲜火锅汤底，搭配自己喜欢的食材，享受美味的火锅时光。