哈尔滨二姐麻辣面做法

哈尔滨二姐麻辣面的做法如下：

材料准备

朝天椒50克

二荆条辣椒50克

灯笼椒50克

食用油300克

洋葱50克

生姜20克

葱白50克

香芹20克

大蒜30克

草果10克

山奈5克

良姜6克

桂皮5克

香叶6克

白豆蔻3克

小茴香5克

花椒10克

八角10克

制作步骤

炒锅内加入少许食用油，开小火加热，放入三种干辣椒，不断翻炒至辣椒皮变脆，颜色泛黄，然后盛出。用擀面杖碾成辣椒渣（也可以捣成粗一些的辣椒面）。

将洋葱切丝，生姜切片，大葱和大蒜拍破。将香料（草果、山奈、良姜、桂皮、香叶、白豆蔻、小茴香、花椒、八角）泡入水中30分钟后捞出。