高压锅焖鲫鱼的做法

高压锅焖鲫鱼是一种利用高压锅快速烹饪鱼类的做法，可以使得鱼肉更加鲜嫩，并且容易吸收调料的味道。下面是一种简单的高压锅焖鲫鱼的做法：

材料

鲫鱼若干条（根据人数调整）

姜适量

葱适量

八角适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

盐适量

香醋适量

植物油适量

步骤

准备鱼：

将鲫鱼清洗干净，去除内脏和鱼腹里的黑膜，沥干水分。

煎鱼：

在锅中加入适量的植物油，加热至油温适中后，放入鲫鱼，两面煎至微黄后捞出沥油。

准备调料：

取一小碗，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香醋，搅拌均匀备用。

高压锅底部处理：

在高压锅底铺上一层葱段和姜片。

摆放鱼：

将煎好的鲫鱼放入高压锅中，鱼身之间可以适当间隔，避免粘连。

倒入调料汁：

将调好的调料汁均匀倒入锅中，然后倒入适量开水，水量以没过鱼身为准。

加盖压煮：

盖上锅盖，上汽后转小火压煮约20-30分钟，具体时间根据鱼的大小和高压锅的功率调整。

出锅装盘：

待压力锅放气后，打开锅盖，小心烫手，将鱼盛出装盘即可。

小贴士

煎鱼时油温不要太高，以免外焦里生。

高压锅压煮时，可以根据个人口味调整时间，鱼越大压煮时间越长。

出锅前可以适当收汁，使汤汁更加浓郁。

请根据个人口味和实际情况调整做法中的调料用量和烹饪时间。