扬州高邮干拌面做法

扬州高邮干拌面的做法如下：

材料

阳春面250克

猪油适量

小葱适量

大蒜适量

虾籽酱油适量

胡椒粉适量

麻油适量

调料配制

首先将调料配好，先放入虾籽酱油。

猪油一小块。

少许胡椒粉（白胡椒粉木有了，用黑胡椒粉来代替，不过味道要比白的重，少放一些）。

撒上小葱末。

蒜头剥好洗净，拍扁，放入调料碗中。

最后加入适量香喷喷的麻油，调料就配好了。

煮面

锅中水烧开，放入面条，烧开。

水沸腾后，加入少量凉水，再次沸腾后转小火焖一下即可。

装盘

将煮熟的面条装入之前配好的调料碗中。

搅拌均匀即可享用。