汤嗦螺做法
汤嗦螺的做法如下：
准备食材
新鲜嗦螺
红辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、草果等调料
清洗嗦螺
将嗦螺放入漏盆中，用自来水边搓边冲洗，去除表面污渍
清水浸泡2小时，期间换2-3次水，以便吐尽泥沙
绰水处理
锅中放入姜片和料酒，水开后放入嗦螺绰水
绰水后，用清水过凉，冲去浮末，沥干水分
炒制嗦螺
锅中加油爆香姜末、蒜蓉
加入绰水后的嗦螺大火翻炒
炒好的嗦螺移至高压锅，加入红辣椒段、香叶、桂皮、八角、花椒、草果等调料
炖煮嗦螺
加入清水，水量要没过嗦螺
放入盐、生抽、老抽、料酒，大火煮滚后炖煮10分钟