抹茶忌廉泡芙做法

抹茶忌廉泡芙的做法如下：

食材用料：

低脂牛奶 120g

牛油 60g

低筋面粉 85g

巴西雞蛋 3只

細鹽 1g

糖 少许

忌廉 150g

糖 20g

做法步骤：

1. 準備所有食材。

2. 把牛奶、牛油、鹽、小許糖加入鍋中小火煮沸騰。

3. 第二步驟煮沸騰的同時（不要關火）把過篩的低粉倒入鍋中併快速搞拌，拌均勻。

4. 搞到鍋底有起焦就可以關火。

5. 待鍋中的麵團冷卻3、5分鐘後，把雞蛋打散分多次倒入麵團併不停搞拌（分多次倒入是另到麵團比較滑）搞到麵團呈現三角形就可以了。

6. 裝入裱花袋。

7. 裱花圓形，每個間隔距離最好在5cm，因為焗的過程泡芙會發大，頂部尖位可以用手指粘小許水抹平，另到泡芙焗出來可以美觀些。

8. 把焗爐調至180度焗30分鐘，最後幾分鐘可以調200度另泡芙上色（注意如烤不熟的泡芙出爐是會塔下去的）。

9. 泡芙出爐冷卻後在底部弄個小孔注入忌廉（注入忌廉前把忌廉和糖用打蛋器打發）。