清真面食做法
牛肉炒面
材料：面条、牛肉、青红椒、菜瓜、卷心菜、豆腐干、小葱、蒜末、生抽、胡椒粉、花椒粉、草果粉、盐。
做法：
面条煮熟后过凉水备用。
牛肉切条，用料酒、生抽、胡椒粉腌制半小时。
蔬菜切丝备用。
热锅凉油，炒牛肉至变色，加入蔬菜丝翻炒，加生抽调味。
放入面条，加胡椒粉、花椒粉、草果粉和盐，翻炒均匀即可。
油泼面
材料：削面、姜、蒜、青椒、辣椒面、花椒面、盐、味精、油。
做法：
面条煮熟后捞出，放入碗中。
姜蒜青椒切碎，撒在面条上。
热油泼在面条上，加入盐、味精、花椒面、辣椒面，拌匀即可。