烧辣椒排骨做法

辣椒烧排骨的做法如下：

材料准备

排骨、青椒、姜、蒜

生抽、酱油（老抽）、蚝油、胡椒粉、啤酒

制作步骤

将排骨剁成小块，用清水洗净后沥干水分。锅中倒入适量食用油，油热后下入排骨，中小火煸炒至排骨表面金黄焦香。

当排骨炒至金黄后，加入切好的姜末、蒜末，继续翻炒出香味。接着加入料酒、生抽、酱油（老抽）少许用于上色、蚝油、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香味。

待排骨上色均匀后，倒入适量啤酒（或清水），大火烧开后转小火焖煮几分钟，让排骨更加入味且肉质更加鲜嫩。

当排骨焖煮至七八成熟时，加入切好的青椒块，快速翻炒均匀，让青椒的鲜辣味与排骨的焦香味充分融合。当青椒炒至断生，排骨完全熟透后，即可出锅装盘享用。

小贴士：

煸炒排骨时，要确保排骨均匀受热，以达到表面金黄焦香的效果。

焖煮过程中，可以根据个人口味调整啤酒或清水的量，以达到最佳口感。

最后加入青椒时，要快速翻炒，以保持青椒的鲜脆口感。

希望这个做法能帮助你做出美味的辣椒烧排骨!