刺胆的做法

刺胆，通常指的是海胆的刺身做法，以下是一种常见的制作方法：

材料准备

新鲜海胆若干（挑选方法：轻碰海胆触角，它们是活动的就很新鲜）

辣芥酱、生抽、柠檬汁

制作步骤

在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄。

淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。

吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周。

小提示

食用时，可以用小勺舀起海胆黄吃，冰凉爽滑且没有腥呛味，非常鲜美。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的海胆刺身了。根据个人口味，你还可以适量添加其他调料或搭配其他食材，如柠檬片、姜片等，以增加风味。