贵州酸菜豆米饭做法

贵州酸菜豆米饭的做法如下：

准备食材

四季豆（豆米）一把

酸菜（贵阳）一颗

青椒、西红柿适量

葱花、油盐适量

干辣椒（可选）

制作步骤

四季豆提前洗净，浸泡一段时间后，放入锅中加水煮沸，转小火煮至豆子变软烂，备用。

酸菜切碎，青椒和西红柿也切成碎末。

热锅凉油，先下青椒和西红柿翻炒至出汁。

加入酸菜继续翻炒，炒出香味。

倒入煮好的豆米，加入适量的水，再次煮沸。

根据个人口味加盐调味，煮至豆米熟透即可。

起锅前撒上葱花，增加香味。

小贴士

豆米不容易熬烂，可以选择用高压锅或长时间炖煮来使其变软。