咸的炸小果子做法
材料准备
面粉：300克
温水：120克
盐：10克
鸡蛋：1个
油：适量（用于和面和炸制）
黑芝麻：适量（可选）
制作步骤
将面粉、温水和盐混合在一起，搅拌均匀，揉成光滑的面团。揉面时加油是为了让炸出来的果子更酥脆。
将面团静置半小时左右，让面团充分松弛。
将醒好的面团擀成一个大薄饼，然后切成宽条。取一条对折，竖着切11刀，顶部别切断，第12刀再切断。切好的小面片展开，对角线对折，再把另外两个角折过去捏紧，整理一下，就像个贝壳一样，生胚就做好啦。
油温烧到放筷子立刻起小泡就可以下锅炸了。下锅后转中小火慢炸，炸到定型后用筷子轻轻拨动，炸到外表金黄熟透就可以出锅啦。
提示和建议
和面时，盐和水的比例要适当，不要太稀，以保证面团的筋性。
炸制过程中要保持中小火，以免外焦里生。