莽椒的做法

莽椒的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

原料 ：大辣椒、大米、糯米。

做法

将大米和糯米按一定比例混合捣碎成粗粉。

选用本地优质大个的辣椒，洗净并晒晒。

剖开大辣椒，取出籽粒，将碾成粉沫的糯米粉装入辣椒肚肉，稍加裹紧后放入倒扑坛土坛子里腌制。

上面塞满稻草，发酵十天后取出食用。

可以用油煎着吃，注意火候，火不要太大，勤翻动以免烧糊。

也可以切片蒸着吃，撒一点鸡精和葱花。

原料：大辣椒。

做法

把大个的辣椒洗干净，晒晒。

中间划上一道口，灌上糯米面然后放在土坛里反倒扣着。