盐水芋艿毛豆的做法

盐水芋艿毛豆的做法如下：

准备食材

新鲜芋艿500克（选个头适中、外表光滑的）

新鲜毛豆200克（一定要选青翠饱满的）

青葱2根（切段和葱花各半）

生抽2大勺（提鲜用）

老抽1小勺（主要是上色）

精盐适量（根据个人口味添加）

白糖1小勺（提升芋艿的香甜）

料酒2大勺（去腻增香）

老姜2片（去除芋艿的寒性）

胡椒粉少许（提升层次感）

处理食材

芋艿去皮洗净，切成大小均匀的滚刀块。

毛豆洗净，用淡盐水浸泡10分钟，然后剥去豆荚，留毛豆米备用。

烹饪步骤