笋罐头做法

笋罐头的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

前处理：

选用新鲜的毛笋，在预煮池清洗煮熟，去皮和去掉肉质粗老部分进行剥壳修整。

修削加工：

在车间进行分级，将竹笋切丝、片、丁、块等形态。

装罐与封口：

将处理好的竹笋装入罐头中，然后封口。

高压灭菌：

在高压灭菌锅中高温杀菌，完成笋罐头的制作。

方法二：

准备材料：

雷笋、水、盐、糖、老抽、菜油。

煮笋：

冷水下笋，高压锅上汽后煮10分钟。

调味：

放入老抽、盐巴、糖、辣椒、菜油，大火煮开后小火炖至笋基本软了，汤汁还有一半。

装罐与密封：

将煮好的笋趁热装入消毒过的罐头中，盖紧盖子。