蒜肚做法

蒜肚的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 大蒜猪肚汤

所需材料：

新鲜猪肚

大蒜（约半斤）

生姜几片

面粉

料酒

盐

胡椒粉

烹饪步骤：

1. 准备猪肚：用刀刮掉猪肚上的粘膜，撒点面粉和葱段使劲揉搓猪肚，里外反复几次，最后用水冲洗干净。

2. 猪肚焯水：锅子里放入清水，猪肚和料酒，焯一下猪肚，开锅后猪肚稍微收缩即可。

3. 炖煮猪肚：将大蒜塞进猪肚中，砂锅里放几片姜片，没过猪肚1.5倍，大火煮沸，然后转中小火炖煮至猪肚软烂。

4. 起锅调味：起锅前用剪刀将猪肚剪成小块，放入适量食盐，胡椒粉，少许葱花点缀，即可食用。

2. 蒜烧肚条

所需材料：

猪肚1个

蒜子100克

汾酒、姜片各适量

生油、生粉

盐、味精、糖、胡椒粉、蚝油、老抽、水淀粉

制作流程：