鸡蛋干豆腐的做法

方法一：简单炒制

准备材料

豆腐干：适量

鸡蛋：2个

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

香菜：适量

植物油：适量

盐：适量

料酒：适量

制作步骤

豆腐干先用冷水浸泡40分钟，切成小丁。

葱姜蒜香菜切成碎末。

鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和盐，搅打均匀。

起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固成鸡蛋饼，盛出备用。

锅中再加油，放入葱姜蒜末爆香，然后倒入豆腐干丁，大火翻炒至金黄色。

最后加入炒好的鸡蛋饼，撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅。

方法二：加入配菜

准备材料

豆腐干：适量

鸡蛋：2个

黑木耳：适量

青红椒：适量

葱花：适量

料酒：适量

盐：适量

植物油：适量

制作步骤

豆腐干提前泡发，洗净切小丁。

黑木耳洗净切小丁，青红椒切粒。

鸡蛋打入碗中，加入葱花和料酒，搅匀。

锅中加油，放入佰特调料，然后放入豆腐干和黑木耳翻炒。

最后倒入搅匀的鸡蛋，炒至两面金黄即可出锅。

方法三：油炸后焖煮

准备材料

豆腐干：适量

鸡蛋：3个

青红椒：适量

葱蒜：适量

盐：适量

蚝油：适量

植物油：适量

制作步骤

豆腐干切块，裹上鸡蛋液后油炸至金黄色，捞出备用。

青红椒切粒，炒一下后加入炸好的豆腐干，加适量水，加盐和蚝油焖煮。

煮至水干，多余的鸡蛋液可以淋上去，增加口感。

方法四：调味收汁

准备材料

豆腐干：2片

鸡蛋：1枚

辣椒：50克

蒜籽：少许

豆瓣酱：少许

制作步骤

豆腐干切成四方小片，蒜籽拍碎，辣椒切成菱形小块。

煎豆干至金黄，捞出备用。

煎鸡蛋至金黄，切成小块。

加蒜籽和豆瓣酱翻炒，加入豆干和辣椒，中火炒匀。

加水闷煮，加盐调味，收汁出锅。

方法五：青椒鸡蛋焖豆干

准备材料

厚豆腐干：5块

鸡蛋：3个

青椒：3个

红小米椒：2个

咸肉：1小块

葱花蒜末：适量

食盐、胡椒粉、松茸鲜、菜籽油：适量

制作步骤

豆腐干切片，沸水中汆烫2-3分钟，沥干备用。

青椒去籽切碎，红小米椒切碎，咸肉切小丁，葱姜蒜切末。

鸡蛋打散，倒入热油锅中大火快炒至凝固，盛出备用。

锅中下菜籽油，小火爆香咸肉丁，加入葱蒜末，放入豆腐干煸炒。

倒入炒好的鸡蛋，加入两三碗开水，大火煮开，加盐、松茸鲜和白胡椒粉，中小火焖煮5分钟。

最后加入青红椒碎，大火快炒，激发椒香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。