鸡蛋干豆腐的做法

方法一:简单炒制

准备材料

豆腐干:适量

鸡蛋:2个

葱:1根

姜:1小块

蒜:2瓣

香菜:适量

植物油:适量

盐:适量

料酒:适量

制作步骤

豆腐干先用冷水浸泡40分钟,切成小丁。

葱姜蒜香菜切成碎末。

鸡蛋打入碗中,加入适量料酒和盐,搅打均匀。

起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液,炒至凝固成鸡蛋饼,盛出备用。

锅中再加油,放入葱姜蒜末爆香,然后倒入豆腐干丁,大火翻炒至金黄色。

最后加入炒好的鸡蛋饼,撒上香菜段,翻炒均匀即可出锅。

方法二:加入配菜

准备材料

豆腐干:适量

鸡蛋:2个

黑木耳:适量

青红椒:适量

葱花:适量

料酒:适量

盐:适量

植物油:适量

制作步骤

豆腐干提前泡发,洗净切小丁。

黑木耳洗净切小丁,青红椒切粒。

鸡蛋打入碗中,加入葱花和料酒,搅匀。

锅中加油,放入佰特调料,然后放入豆腐干和黑木耳翻炒。

最后倒入搅匀的鸡蛋,炒至两面金黄即可出锅。

方法三:油炸后焖煮

准备材料

豆腐干:适量

鸡蛋:3个

青红椒:适量

葱蒜:适量

盐:适量

蚝油:适量

植物油:适量

制作步骤

豆腐干切块,裹上鸡蛋液后油炸至金黄色,捞出备用。

青红椒切粒,炒一下后加入炸好的豆腐干,加适量水,加盐和蚝油焖煮。

煮至水干,多余的鸡蛋液可以淋上去,增加口感。

方法四:调味收汁

准备材料

豆腐干:2片

鸡蛋:1枚

辣椒:50克

蒜籽:少许

豆瓣酱:少许

制作步骤

豆腐干切成四方小片,蒜籽拍碎,辣椒切成菱形小块。

煎豆干至金黄,捞出备用。

煎鸡蛋至金黄,切成小块。

加蒜籽和豆瓣酱翻炒,加入豆干和辣椒,中火炒匀。

加水闷煮,加盐调味,收汁出锅。

方法五:青椒鸡蛋焖豆干

准备材料

厚豆腐干:5块

鸡蛋:3个

青椒:3个

红小米椒:2个

咸肉:1小块

葱花蒜末:适量

食盐、胡椒粉、松茸鲜、菜籽油:适量

制作步骤

豆腐干切片,沸水中汆烫2-3分钟,沥干备用。

青椒去籽切碎,红小米椒切碎,咸肉切小丁,葱姜蒜切末。

鸡蛋打散,倒入热油锅中大火快炒至凝固,盛出备用。

锅中下菜籽油,小火爆香咸肉丁,加入葱蒜末,放入豆腐干煸炒。

倒入炒好的鸡蛋,加入两三碗开水,大火煮开,加盐、松茸鲜和白胡椒粉,中小火焖煮5分钟。

最后加入青红椒碎,大火快炒,激发椒香。

这些做法各有特色,可以根据个人口味选择适合的做法尝试。