黄豆甲鱼鸡煲汤做法

方法一

原料：

活甲鱼、鸡肉、黄豆、清汤、酱油、料酒、葱、姜、蒜、油。

制作步骤：

1. 将甲鱼剁去头，放尽血，放入锅内加清水烧开，捞出。

2. 将甲鱼刮去黑皮，揭下硬盖，取出内脏，剁去爪，剁块。鸡肉切块。葱姜蒜切末待用。

3. 净锅置火上，加油烧热，用葱、姜、蒜炝锅。

4. 将甲鱼块、鸡块、酱油放入炒3分钟。

5. 加入清汤、黄豆，用微火炖1个半小时，然后用旺火烧沸，去浮沫，淋入料酒，装盆即可。

方法二

原料：

黄豆100克、鸡腿150克、凤爪150克、甲鱼一只。

调味料：

盐、味精各少许。

制作过程：

1. 将甲鱼杀好洗净，乌鸡斩小块，当归、党参、杞子、红枣洗净备用。

2. 将所有备好的原材料放入盅内，加入适量清水，用中火以隔水的方式蒸2个小时。

3. 取出炖盅，调入盐，味精，拌匀即可。