东字寿喜烧汁做法
东字寿喜烧汁的做法如下：
现成酱汁使用
如果购买到现成的东字寿喜烧酱汁，可以直接使用一瓶，并加入400ml的水，大火煮熟后即可使用。
自制酱汁
基本材料：水200ml、酱油100ml、酒100ml、味醂100ml、砂糖30克。
制作方法：将所有材料煮至砂糖溶化即可。
简易做法
材料：柴鱼片30公克、水1500cc、米酒1大匙、味醂1大匙、酱油1又1/2大匙、细砂糖1茶匙。
步骤：
取一汤锅，加水煮滚后转小火。
加入柴鱼片，待柴鱼片湿透后即关火，浸泡约2分钟后，再过滤掉柴鱼片即可。
取作法2的柴鱼汁50㏄，与米酒、味醂、酱油、细砂糖混合均匀即为寿喜烧酱汁。