羊杂汤家常做法烤全羊

羊杂汤的家常做法如下：

羊肚、羊肠、羊肝、羊肺各适量

生姜、大葱、料酒、食盐、胡椒粉、辣椒油、香醋、孜然粉各适量

将羊肚、羊肠、羊肝、羊肺分别清洗干净，然后用清水浸泡半小时，去除血水和腥味。

将清洗干净的羊杂放入烧开的水中焯水，加入切好的生姜和大葱，再加入适量的料酒，去腥增香。

将焯好水的羊杂捞出，用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入足够的清水、姜片，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

当羊杂炖至软烂时，加入适量的食盐和胡椒粉调味，再炖煮十分钟，让羊杂充分吸收调料的味道。

最后，将炖好的羊杂汤盛入碗中，撒上一些葱花和香菜，辣椒油、孜然粉、自行搭配，一碗香醇美味的羊杂汤就做好了。

此外，还可以根据个人口味添加一些辅助食材，如红薯粉条、土豆条等，使汤品更加丰富多样。在炖煮过程中，要注意火候的掌握，先用大火烧开，再转小火慢慢炖煮，以充分去除膻味，使汤头更鲜美。