糖拔丝做法

糖拔丝的做法主要分为两种：水炒糖和油炒糖。以下是这两种方法的具体步骤：

水炒糖

准备材料：

干净的锅、糖（建议使用绵糖）。

加热锅：

将锅烧热至大约6成热。

加入糖：

加入糖，控制好火候，不要过热。

加水：

当糖变成红色时，加入少许水，水和糖的比例大约是1:1。

继续炒：

继续小火炒，直到糖和水完全溶合并成粘稠状。

加入食材：

将炒好的糖浆倒入切好的苹果或地瓜等食材，快速翻炒，使食材裹上糖浆。

出锅装盘：

炒至食材表面裹上一层薄薄的糖衣后，关火装盘，稍微冷却后即可食用。

油炒糖

准备材料：

干净的锅、糖、油（油量可以稍多一些）。

加热锅：

将锅烧热至大约6成热。

加入糖：

加入糖，控制好火候，不要过热。

加油：

在糖开始变红时，慢慢倒入油，油量大约是糖的量。