高压锅红豆馅的做法

制作高压锅红豆馅的步骤如下：

准备材料

红豆：一碗

水：适量

糖：适量

盐：少量（可选）

红豆处理

将红豆浸泡在水中1小时左右，直到变软。

煮红豆

将浸泡好的红豆放入高压锅中，加入适量的水，水量大约没过红豆。

大火煮开后转小火，根据高压锅的功率煮至红豆变酥软，通常需要20-30分钟。

过滤红豆

将煮好的红豆用漏网或细筛过滤，分离出红豆沙和水分。

调味

将过滤出的红豆沙放入炒锅中，加入适量的糖和少量盐，中小火翻炒，使糖完全溶解并均匀裹在豆沙上。

注意不要炒得过久，以免糖分焦化导致豆沙发苦。

炒制

继续中小火翻炒红豆沙，直到达到适宜的粘稠度，可以感觉到豆沙变得较干且易于包裹。

冷却保存

炒好的红豆沙稍微冷却后，可以放入容器中，盖上保鲜膜冷藏保存。

以上步骤制作出的红豆馅可以用来做包子、月饼等食品的内馅。