福建肉肠做法

福建肉肠的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

准备材料 ：猪大肠、姜片、葱段、料酒、蒜香酱油蘸料。

清洗与煮制

将猪大肠洗净，放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸去除腥味。

转小火慢慢炖煮30分钟，使猪大肠熟透。

煮熟后，立即放入冰水中浸泡，使口感更脆爽。

切段与蘸料

将猪大肠切成小段，摆盘。

调制蒜香酱油蘸料。

夹起一段猪大肠，蘸上蘸料，一口咬下，鲜美多汁。

方法二：

准备材料：

前腿肉500克、肠衣、丹凤高梁酒50克、白糖45克、盐5克、味精5克。

腌制

将肉切丁，加入所有调料搅拌均匀，腌制4小时以上。