菜年糕的做法

基本韩式菜年糕

年糕条 200克（韩国进口的年糕最佳）

鱼板 100克（可选）

白菜或其他蔬菜 适量

大蒜 2瓣

韩式辣椒酱 3大勺

番茄酱 1大勺

白糖 1小勺

鱼露 1大勺

清水 适量

芝麻油 适量

青葱 适量（用于装饰）

食用油 适量

年糕用温水泡软，大约15-20分钟。

白菜或其他蔬菜洗净切块，鱼板切成适口大小。

大蒜去皮切片或拍碎。

混合韩式辣椒酱、番茄酱、白糖和鱼露，搅拌均匀作为调味酱汁。

热锅加油，加入大蒜片炒香。

加入白菜或其他蔬菜翻炒至略微软化。

倒入调味酱汁，加水（大约半杯），翻炒均匀让蔬菜充分吸收酱汁。

加入泡软的年糕和鱼板，翻炒均匀，让年糕完全裹上酱汁。

中小火煮至年糕软糯，汤汁浓稠，期间可根据需要调整火力，防止粘锅。

最后，淋上少许芝麻油增加香气，撒上青葱装饰。

简易菜年糕

青菜 2克，洗干净沥干水

年糕 提前切片

青菜切细，热油锅，倒入青菜翻炒。

加水煮，建议用高汤。

煮开后，加入年糕。

煮至年糕软，加盐，味精，即可出锅。

丰富版炒年糕

年糕 200克

大蒜 3瓣

小葱 3根

洋葱 半个

香肠 1小段

芹菜 2根

生抽 1勺

香油 1勺

白糖 1勺

胡椒粉 适量

辣椒酱 半勺

年糕用温开水浸泡16分钟，控干水分。

洋葱、香肠、芹菜切好，大蒜拍碎。

混合生抽、香油、辣椒酱、白糖和胡椒粉成料汁。

热锅加油，炒葱蒜末，加入洋葱、香肠等翻炒。

加入年糕和芹菜段，继续翻炒3分钟，撒上葱花和白芝麻即可。

天心菜炒年糕

天心菜 适量

年糕 适量

茴香 适量

红糖 适量

酱油 适量

天心菜切段，焯水后捞出。

锅倒油，放入茴香，炒出香味。

倒入天心菜，加红糖和酱油翻炒。

倒水，大火煮开后倒入年糕，转小火慢慢炖，直到菜熟烂，年糕入味。

笋菜烤年糕

笋菜 适量

年糕 适量

蒜 适量

小米椒 适量

料酒 适量

酱油 适量

白糖 1勺

盐 少许

鸡精 少许

笋菜切段，焯水后备用。

年糕切块，蒜和小米椒切好。

冷锅倒油，油温7成热，放入蒜和小米椒翻炒几秒，加入笋菜翻炒。

倒入料酒、酱油、白糖和盐，盖上锅盖，小火慢煮15分钟。

15分钟后放入年糕，再煮5分钟，等年糕软了，菜汁浓缩，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。