清蒸虾仁豆腐的做法
清蒸虾仁豆腐的做法如下：
食材准备
嫩豆腐 1 块
大虾 10 只
鸡蛋 2 个
葱花 适量
盐 适量
蒸鱼豉油 1 勺
植物油 适量
温水约 3 两
烹饪步骤
处理豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入盘中。
处理虾仁：将大虾去壳，开背去虾线，洗净备用。
准备蛋液：将两个鸡蛋打入碗中，加入适量盐调味，再加入1.5倍的温水，搅拌均匀后过筛倒入豆腐上。
蒸制：将调好的蛋液均匀地淋在豆腐和虾的四周，水开后放入蒸锅，蒸5分钟。
调味：起锅前，把葱花准备好，油烧热后，将香喷喷的葱油浇在蒸好的虾仁豆腐上，最后淋上一圈蒸鱼豉油。