盐泥螺做法

盐泥螺的做法如下：

用料

泥螺 2斤

葱，蒜， 适量

辣椒 4个

啤酒 2瓶

盐巴 50g

步骤

将泥螺洗净，放入一瓶啤酒，泡2~3小时，泥螺中水分杀出来，捞出。

把葱，蒜，辣椒等和啤酒一起倒入容器中。

把捞出的泥螺，放入醉汁中，放入盐巴，腌制即可，随吃随唠。

烹饪技巧

千万不能清洗泥螺，用少许的盐，轻轻撒上，用手轻轻搅拌，使泥螺慢慢出水。

等泥螺的舌头都伸出来后，用大眼洗菜蓝，一点点筛洗，不用水，是直接筛，去除粘液。

这个过程需要重复3遍，以确保泥螺基本腌死，然后可以用水清洗。

其他做法

新捕获的泥螺首先要用海水清洗干净，然后放入容器中，加盐快速搅拌，静置一段时间后，待泥螺死亡，去除水分，再次加盐和适量的酒，封存容器，一周后即可食用。