茄子不剥皮做法

茄子不剥皮的做法有以下几种：

茄子洗净去掉蒂部，切成1.5厘米厚的圆段，对半切一刀，保留部分连接。

猪肉剁成肉泥，加食盐、胡椒粉、食用油、蚝油、生抽、一半葱花、1个鸡蛋，搅拌均匀，调成馅料，塞进茄子的夹缝中。

烧开水下锅蒸10分钟，蒸好的茄盒撒上剩余的葱花并淋上蒸鱼豉油，淋热油，即可食用。

茄子切滚刀块，撒上盐抓匀，腌10分钟。吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

炒锅烧热倒油，放入腌出水的茄子，翻炒3分钟左右，炒至茄子变色软塌。

倒入洗干净的豌豆粒，调入酱油、盐、胡椒粉翻炒入味。

接着放入红椒一起翻炒，加点水锅上盖焖3分钟煮开，然后淋上水淀粉勾芡，淋上香油，炒匀即可出锅。

茄子清洗干净，先切两半，再斜刀切成茄子片。

把青红杭椒切成斜片，姜去皮切片，蒜也切片。