火锅饺子丸子做法

猪肉丸子

材料

猪肉一块（最好选择猪后腿肉或五花肉）

生姜5g

盐1勺

料酒10ml

淀粉1大勺

生抽1大勺

白胡椒粉1小勺

食用油适量（如果使用五花肉则不需要）

制作步骤

将猪肉清洗干净，切成大块后放入绞肉机中，加入姜末绞成肉泥。

在肉泥中加入盐、生抽、淀粉、白胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅打上劲。

锅中放入适量清水，大火煮沸后转小火，水微微冒泡时，用手捏住肉馅，用虎口部位挤出丸子，或用勺子舀入锅中。

煮至全部肉丸子浮起来，捞出沥水，晾凉后放入冰箱冷冻保存。

虾仁猪肉丸子

材料

猪肉馅200克

虾仁50克