红中鱼的做法

红中鱼的做法如下：

食材准备：

红中鱼（1条）

姜（适量）

葱（适量）

大蒜（适量）

酱油（适量）

料酒（适量）

白糖（适量）

盐（适量）

食用油（适量）

八角（适量）

香叶（适量）

五香粉（适量）

清水（适量）

制作步骤：

鱼的处理

清洗红中鱼，去除内脏和鳞片，在鱼身两侧斜切几道斜口，以便入味。

在鱼身上抹上适量的盐，腌制10-15分钟。

煎鱼

热锅凉油，油热后放入红中鱼，两面煎至金黄色，盛出备用。

炒香配料

锅中留底油，放入切好的姜片、葱段、大蒜炒香。

加入八角、香叶、五香粉继续炒香。

调味炖煮

倒入适量的料酒，加入酱油、白糖和适量的清水，水量要没过鱼身。

大火烧开后，转小火慢炖，炖至鱼肉熟透汤汁浓稠。

收汁装盘

开大火收汁，注意不要收干，留一些汤汁。

最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

小贴士：

煎鱼时火候要掌握好，以免煎糊或粘锅。

炖鱼时，水量要适量，不要过多或过少，以没过鱼身为宜。

调味品可以根据个人口味适量增减。

请根据以上步骤尝试制作红中鱼，享受美食的乐趣