黄山炒米做法

黄山炒米是一道传统的徽州小吃，其做法如下：

材料准备

剩饭一份

雪菜适量

鸡蛋一个

盐、糖、酱油适量

制作步骤

烧红铁锅，下少许油，下米饭炒散，加盐、糖、酱油调味。

下雪菜，若把雪菜先用油炒再下，会更香。

等米饭都炒得干身松散后下入鸡蛋兜炒，米饭全部松散即可。

注意事项

米饭一定要干，锅不能有水分和油。

炒米时，先中火后小火，火力过猛容易炒焦炒黑。

其他变种

可以根据个人口味添加其他配料，如青豆、胡萝卜丁、火腿肠等，增加风味。

炒米还可以用来做炒米粥或炒米块，具体做法可参考上述相关链接。

通过以上步骤，你就可以在家制作美味的黄山炒米了。