虾豌豆做法

虾豌豆的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 蒜香炒虾仁豌豆

材料：

豌豆半斤

虾仁10只

葱、姜、大蒜适量

料酒、白胡椒粉、鸡精、水淀粉、食用油、盐

做法：

1. 豌豆剥开，葱切葱花，姜和大蒜切末。虾仁去虾线放入碗中，加入少许盐、半勺料酒、半勺白胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。

2. 豌豆下锅焯水，煮2分钟后捞出冲凉沥干水分。虾仁下锅焯水至变红捞出备用。

3. 锅留底油，下入葱花、姜末、蒜末爆香，放入豌豆翻炒1分钟，再下入虾仁，加1勺鸡精、适量盐调味，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可。

2. 蚝油虾仁炒豌豆

材料：

虾仁、豌豆

葱、姜、蒜

盐、料酒、生抽、淀粉、食用油、蚝油、白糖

做法：

1. 虾仁去壳去虾线，洗净后，用少量盐和料酒腌制10分钟。葱、姜、蒜切末备用。

2. 锅中加入适量的水，烧开后，加入少许盐和几滴食用油，然后倒入豌豆焯水，焯水时间不宜过长，一般1-2分钟即可，捞出后用冷水过凉，控干水分备用。