长虫鱼做法

清蒸长虫鱼

清洗长虫鱼，去除内脏和鳞片，切几刀备用。

放入蒸锅中，加姜片和葱段，蒸10-15分钟。

出锅前淋上热油和蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

红烧长虫鱼

清洗长虫鱼，切段，用盐、料酒腌制10分钟。

锅中加油，放入姜片、葱段、大蒜爆香，放入鱼段煎至两面金黄。

加入生抽、老抽、糖、醋、料酒、清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

收汁，撒上香菜末即可。

酱焖长虫鱼

清洗长虫鱼，去鳞去内脏，切段，用盐、料酒腌制10分钟。

锅中加油，放入大料、花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，加入黄豆酱炒出香味。

放入鱼段，淋入热水，加入生抽、糖、料酒，小火慢炖20分钟。