石锅嫩牛肉的做法

石锅嫩牛肉是一道色香味俱佳的菜品，以下是制作石锅嫩牛肉的步骤：

材料准备：

牛肉：350克（建议使用鲜牛柳）

配料：青椒、洋葱适量

调料：李锦记蒸鱼豉油5克、蚝油5克、味精5克、糖3克、酒5克、钻石黑椒碎3克

制作步骤：

牛肉处理

牛肉切成适当大小的片或条，用料酒、生抽、盐、生粉等腌制，使其充分吸收调味料的味道。

炒制牛肉

热锅冷油，将腌制好的牛肉滑至四五成熟后控油备用。

爆香配料

锅内留余油，放入黑椒碎、青椒、洋葱爆香。

调味煮制

加入适量水，然后倒入之前准备好的调料，搅拌均匀。

最后将滑好的牛肉倒入锅中，勾芡使汤汁浓稠。

石锅上桌

石锅提前烧热，倒入烩好的牛肉，迅速上桌，保持其嫩滑口感和香气。

小贴士：

牛肉选择新鲜的牛柳，口感更佳。

腌制牛肉时可以加入适量生油，帮助锁住肉汁。

石锅提前预热，倒入牛肉后迅速上桌，可以保持其热度和香气。

请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣