盖乙的做法

盖乙的做法有以下几种：

清炒盖菜

锅内倒入适量的清水、香油、食盐烧开；

放入洗干净的盖菜煮至变色后捞出过凉；

将盖菜切成细丝、红椒切粒；

锅内油烧热，下姜蒜末炒香，放入红椒和盖菜翻炒均匀；

放入食盐和生抽调味即可。

虾米炒盖菜

将虾米放入温水中，加入少量料酒浸泡；

将大蒜对切开、大葱切条状、红椒切条状；

在碗内放入少量的食盐、糖、鸡粉、香油、水淀粉调成芡汁；

将盖菜洗净后，放入锅中，加入食盐和油焯一下沥干水分；

锅内放油，爆香大蒜，放入虾米小火慢煎；

转大火，放入盖菜和大葱、红椒快速翻炒，加入调好的芡汁即可。