正宗探鱼做法

食材

鱼（如草鱼、江团鱼等）1条

香辣酱1瓶

生姜、大蒜、洋葱、芹菜、土豆、莲藕等蔬菜

豆瓣酱、香辣酱、麻辣鱼底料等调味料

油、盐、胡椒粉、五香粉、白酒等

步骤

准备鱼

清洗干净鱼，去鳞、内脏和鱼鳃。

在鱼身划几道，抹上盐，塞入大蒜，倒些酒腌制1小时。

准备蔬菜

洗干净配菜，如黄豆芽、黄瓜、金针菇、洋葱、胡萝卜、西兰花等，切好备用。

炸鱼

锅里倒入较多油，烧热后放入鱼，小火慢慢炸至金黄，捞出备用。

炒香料

锅里放少量油，放入生姜、蒜头炒香，加入香辣酱炒匀，然后加水烧开。

煮蔬菜