茄子做法家常不用淀粉

无淀粉低碳风味茄子

茄子洗净，先对半切开，再斜刀切薄片，下冷水浸泡五到十分钟，捞出沥干水分，或者用厨房用纸吸干。

加入杏仁粉拌匀均匀，让茄子尽量裹上更多的杏仁粉。

起锅烧油，六成热放入茄子，炸至变软捞出控油。

大火烧油至八九成热，筷子下去冒大泡的程度，下茄子复炸，炸至金黄色，捞出控油。

将赤藓糖醇、盐、醋混合均匀，装入小碗备用。

花椒稍微碾碎，大蒜拍好切碎，干辣椒掰碎。锅里放一点油，放入爆香。

倒入调好的料汁，翻炒至浓稠，倒入茄子继续翻炒均匀即可。

无淀粉有爱的烧茄子

茄子滚刀块切好，放入盆中，加水加适量盐泡5分钟，然后用清水过一遍，泡出黑色的水倒掉备用。

葱、蒜切末备用，姜切片。西红柿切块，青椒手掰洗好备用。