煎鱼头的做法

煎鱼头的做法如下：

食材清单

大鱼头 1个

姜片 适量

葱花 适量

香菜末 适量

食用油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

做法步骤

准备鱼头

清洗干净鱼头，特别是鳃和内脏部分，去除干净。

腌制鱼头

在鱼头上均匀涂抹适量的盐，撒上一点料酒，腌制30分钟。

煎鱼头

热锅冷油，待油温升高后放入腌制好的鱼头。

中小火慢煎至鱼头两面金黄，略带焦香。

炖汤

倒入足量的开水，大火煮沸。

继续大火煮10分钟，让鱼汤味道充分融合。

调味和出锅

加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

最后撒上葱花和香菜末，即可出锅。

小贴士

煎鱼头时不要急于翻动，等待表面定型再翻面，以免鱼头碎裂。

煎鱼时可以在锅中加入少许的料酒，帮助去腥提鲜。

炖鱼时，可以加入一些去腥增香的调料，如花椒、八角等。

炖鱼时，可以加入一些蔬菜，如豆腐、老黄瓜等，增加营养和口感。

请根据个人口味和喜好调整调料的用量。希望这个做法对你有帮助，