童子鸡煲汤做法

童子鸡煲汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

处理食材：

将童子鸡洗净，去除内脏和杂毛，用厨房纸巾擦干水分。在鸡肚子里放入浸泡好的糯米、红枣、枸杞和人参，用牙签将鸡肚子封口。

焯水去腥：

锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后，将处理好的鸡放入锅中，焯水3 - 5分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。

炖煮鸡汤：

将焯水后的鸡放入砂锅中，加入适量清水，水量要没过鸡身。然后放入姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，具体时间根据鸡的大小和质地调整。

做法二：

准备食材：

童子鸡1只、生姜适量、料酒适量、枸杞适量、黄耆适量、红枣适量、盐适量。

处理鸡块：

将童子鸡宰杀后剁成块，用开水烫一下，去除血水和杂质。

炖煮：

将烫好的鸡块放入锅中，加入适量的清水，加入生姜片和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，改小火炖煮约1-2小时，直到鸡肉变得酥烂。

加入药材：

将枸杞、黄耆和红枣洗净后加入锅中，继续炖煮15-20分钟，使药材的味道充分渗出。

调味：

最后加入适量的盐调味即可。

做法三：

准备食材：

童子鸡一只、皱皮青椒、姜、蒜若干。

处理鸡块：

童子鸡剁成小块。