甘肃麻辣粉做法及配方

甘肃麻辣粉的做法及配方如下：

方法一

主料：粉丝200克、香菇2个

配料：葱蒜、香菇丝、海带丝、豆腐丝、生菜、香菜、辣椒、花椒

做法：

1. 粉丝泡冷水里，大约1个小时泡软。

2. 锅中加食用油烧热，放入葱蒜片和干辣椒、花椒粒翻炒。

3. 放入香菇丝和豆腐丝，火锅底料，盐调味。

4. 加入清水煮沸，放入海带丝煮熟。

5. 煮制断生后，放入泡好的粉丝煮熟。

6. 起锅时加入鸡精、生菜叶、香菜、芝麻，再次开锅即可食用。

方法二

主料：定西宽粉

配料：葱姜蒜、辣椒面、郫县豆瓣酱、牛肉丸子

做法：

1. 油热后放入葱姜蒜、辣椒面、郫县豆瓣酱，炒出红油。

2. 倒入适量清水，放入宽粉，加盐、鸡精、味精、生抽、老抽。