鲁邦种佛卡夏做法

鲁邦种佛卡夏的做法如下：

材料

土豆 100g

大蒜 20g

鲜酵母 3g

水 100g

意式香料适量

黑胡椒碎适量

T65面粉 300g

鲁邦种 60g

食盐 5.5g

油浸黑橄榄适量

橄榄油1 10g

橄榄油2 15g

做法

A部分：土豆泥的准备

1. 土豆和大蒜切成小块，蒸熟（约10分钟）后稍微放凉至室温。

2. 将土豆和大蒜加入水及鲜酵母打成泥。注意：*土豆大蒜蒸熟后如果盘子里有很多水，要先去掉水。*用果汁机或者用勺子捣成泥均可，注意温度不要超过45度以免烫死酵母。*水分次放，目的是将挂壁的土豆泥充分利用。

B部分：意式香料和黑椒的准备

1. 准备适量意式香料及黑椒。*意式香料可以用干香料，也可以用新鲜香料。我用的是综合香料。喜欢什么就放什么。

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